1、将蒜薹清洗干净，控干表面水份。

2、晾干后切段。

3、放入盆中添加适量的盐，去除蒜苔中大部分水份，加盐后放2小时，便于长期保存。

4、锅中加入50g白糖。

5、加入200g陈醋。

6、加入50g酱油。

7、大火煮开后，晾凉后备用。

8、蒜苔放入容器中，加入晾凉的腌料，没过蒜苔即可。密封好，放在阴凉处存放。

9、一周后即可食用，此种方法腌制蒜苔，可放一年。