1、牛肉冷冻能保存三个月左右的时间，如果冷冻温度在零下18度以下，能保存一年半到两年的时间。

2、要长期冷冻保存牛肉，首先要选择湿润、红润的新鲜牛肉，将其用清水反复冲洗几遍，去除肉上的血水和部分油脂，然后用厨房纸吸干表面水分，这样可以减少细菌的滋生，并且再食用时便于处理。

3、清洗干燥后的新鲜牛肉，可以将其按照所需分量分装入保鲜袋中，然后将保鲜袋抽成真空状态，可以隔绝氧气，减少细菌、微生物等繁殖的概率，最后将处理好的牛肉放入冷冻库冷冻保存即可。