1、要是自己做的白萝卜泡菜多长时间可以吃的时候是在7天内。

2、白萝卜如果切的比较厚。最长时间也是要浸泡7天。白萝卜就可以夹出来吃。有的白萝卜如果切的比较薄。可能当天上午做出来的白萝卜泡菜。当天下午就能弄出来吃了。具体看白萝卜厚薄程度。