1、材料：红灯笼鱼、大葱白根、生姜、料酒、白胡椒粉、蒸鱼鼓油、盐、植物油。

2、做法：首先将鱼洗干净，背上划几刀。去鳞去腮洗干净沥干水分，刨腹均匀切开。往鱼身上倒适量料酒、撒盐、白胡椒粉，涂抹均匀。再将生姜和大葱切成细丝，均匀铺放。蒸锅水开后，将鱼入锅，大火蒸6-7分钟，关火利用余温焖5分钟。关火，取下锅盖，从新往鱼身上撒上葱花姜丝，均匀倒上蒸鱼鼓油和生抽便可开吃。