1、腌制好的酒豆能放半年。

2、材料：新鲜红辣椒4斤，盐4两，白糖4两，白酒4两，味精少许。新鲜红辣椒洗净，用沸水稍微烫一下，捞出来沥干水，再用刀剁碎或用料理机打碎，待用。把新鲜红辣椒碎和黄豆放在一起，再依次加入盐、白糖、白酒和味精拌匀，密封起来冷藏腌制2天左右即成。