1、人参花最好是密封后放到冰箱冷藏，如果是常温环境很容易变黄变质，影响食用。

2、人参花具有补气养血，生津止渴，醒脑安神的功效。可用于治疗冠心病、心绞痛、心肌缺血、心律失常、心跳加速、冠状动脉硬化、脑血栓。可以降血压，降血脂，降低胆固醇和甘油三酯。对胃炎、胃溃疡、肝炎、肝硬化、肝腹水、十二指肠溃疡、反流性食管炎也有很好的缓解治疗作用。能调节人体细胞的阴阳平衡，改善细胞代谢水平，增强机体功能的作用。忌：人参花不可以与萝卜及海鲜一起服用，也不能与葡萄一起。吃人参花后不可以喝茶，否则会增加兴奋程度。