1、冬瓜1000克、去壳绿豆200克、陈皮1/4个、生姜1片、葱花少许。

2、把冬瓜去瓤、籽后连皮切为方粒状；绿豆洗净，浸透。

3、起油镬下姜片爆香，加入清水2000毫升（约8碗量），

4、下陈皮滚沸后，下去壳绿豆，滚至六成熟后，

5、下冬瓜粒，滚至冬瓜熟后，调入适量食盐，撒入葱花便可。