1、将鸡处理好，洗净剁成块；

2、冷水下锅，煮开后，会有很多浮沫，关火酱鸡块盛出来，水就不要了；

3、在沙煲里面倒入烧开的水，.然后将鸡块倒进去，加入姜片，红枣和桂圆；

4、加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时；

5、加入适量的盐调味就做好了，出锅钱淋上一点火麻油，装盘食用即可。