1、首先让卖骨头的师傅帮忙处理一下，将大骨剁成小块状，然后过水清洗，放入沸水中焯一会，去除骨头中的血水。

2、将焯过的大骨捞出，放入冷水去除骨头上的浮沫，然后沥干备用。

3、主要搭配食材：莲藕、红枣、辅材：生姜，枸杞。将莲藕洗净削去外皮，然后切成小块状，红枣、枸杞过水清洗一遍，生姜洗净去皮切丝，然后将搭配食材、辅材以及焯过的大骨放入高压锅内，加盐、料酒等，炖大约一个小时候开启，试试味道，合适后即可。