1、看瓜蒂挑选羊角蜜时，如果瓜蒂饱满，证明采摘时间短，果实新鲜，口感好。而瓜蒂干瘪发黑，表示水分不足，新鲜度欠佳。

2、辨颜色羊角蜜外表呈灰白色，说明果实成熟。相反颜色较深，呈现灰绿色，表示还未完全成熟。

3、闻气味越是成熟的羊角蜜，瓜香味越重。如果几乎闻不到瓜香味，说明羊角蜜是生的。

4、掂重量水分充足的羊角蜜，吃起来更脆更甜。挑选时，可用手掂一掂重量，选择较重的。