1、牛肉250克、土豆2个、洋葱1个、胡萝卜1个、食用油适量、盐适量、咖喱适量。

2、方法：将牛肉洗净后，在锅内烧开水，再将牛肉放入锅里飞水后捞起，切块备用。洋葱去掉外面的老皮后切块备用，胡萝卜与土豆切块备用。

3、锅内热油，将土豆与胡萝卜放入油锅中炸至八成熟捞起备用。锅内留适量油，将洋葱放入锅中炒软后盛起备用。

4、锅里留适量油，将牛肉块锅里翻炒几下后倒入适量的清水盖上锅盖煮半个小时。半小时后开盖加入土豆与胡萝卜，并加适量的盐，盖盖煮约五分钟后倒入洋葱。加入咖喱块后盖锅盖煮至汤汁浓稠时关火盛盘。