1、青笋、橘子、盐、味精、糖、白醋、橙汁、香油各适量。

2、将青笋去皮切细丝；橘子剥下皮，将皮切细丝。

3、将青笋丝、橘皮丝泡在水中，使其吸水变脆。

4、捞出青笋丝、橘皮丝控干水，放盆内，加糖、白醋、橙汁、盐、味精拌匀，装盘即可。