1、冬瓜去皮切块。大葱、姜、蒜切末，小葱切葱花。

2、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入葱姜蒜末炒香，加入冬瓜块炒匀，放入料酒、蚝油、清水适量、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、老抽煮5分钟。

3、放入水淀粉1勺勾芡后盛出，撒上葱花即可。