1、咸鹅的味道顾名思义就是以咸香为主，盐的加入量要适当才能腌制出好吃的咸鹅，千万不能过量，不然就成难以下咽的“盐食”了。

2、咸鹅的制作方法大多都是一开始要浸泡一段时间后再放入清水中炖煮，不同的做法它的蒸煮时间也有所不同，下面是两种不同的做法。