1、干鱿丝（干鱿鱼）先泡发一下才能使用。但是大家会发现泡发其实不是那么简单的，如果只是将它放在清水里的话不太容易泡发，有时候泡上半天也没什么变化。这个方法需要使用三种材料，只要加入到温水里之后再来泡发就能事半功倍。不仅能加快泡发的时间，同时还可以起到去除腥味的作用。

2、这三种东西就是食盐、白糖和白醋，都是厨房最普通的材料，赶紧先准备起来吧。接下来就可以来泡发干鱿鱼（丝）了，先要准备一个干净的盆，然后将干鱿鱼（丝）放进去。接着加入一些食盐和白糖，食盐可以更快地泡发，而白糖可以让干鱿鱼的口感更加鲜嫩。

3、然后再加入三四滴白醋，这样既可让鱿鱼的肉质更加有嚼劲，而且还可以消除腥臭的味道。最后只要在盆里倒入温水就行了，水量没过干鱿鱼（丝）既可。这样浸泡之后，需要等待10分钟左右。时间一到就会发现干鱿鱼（丝）已经蓬松了不少，这个时候就可以煮来吃了。