1、白萝卜与红萝卜削皮去头尾，洗净，刨丝。

2、香菜去头，洗净，切段。

3、辣椒去头，洗净，切斜段。

4、白萝卜与红萝卜丝以0.5茶匙的盐，用手抓捏至软化，去掉汤汁，再加0.5茶匙的盐，再抓捏一下，腌约20分钟。

5、时间到时再将汤汁倒除，并拧干水份。

6、香菜加少许盐抓捏ㄧ下，叶子转绿软化即可，倒除汤汁，拧干水份。

7、将香菜加入拧干的萝卜丝中，加入调味料，拌匀，再撒上少许白芝麻即可。（亦可冷藏冰镇后享用，更脆风味更佳）