1、主料：鸡半只、茶油适量，老姜6片，水适量，盐适量，米酒200ml。

2、将鸡内外洗净后，再剁成约5公分大小的块状。

3、热锅，倒入适量的茶油烧热，先放入姜片爆香，剁好的鸡块加入拌炒，直至鸡肉有些香味。

4、加入可淹盖过鸡肉的水量一起滚煮至鸡肉熟透后，再倒入米酒煮至滚沸即可。

5、最后再加入一匙茶油就可以出锅了。