1、一般看浮起变色就熟了，可以食用。需要提醒的是：吃火锅时，鱼片、虾和牛羊肉等要在煮沸的火锅中烫1分钟以上。肉色从鲜红变成灰白。

2、打开蒸锅锅盖，用划燃的火柴凑近热蒸汽。若火焰奄奄一息甚至熄灭了，就说明食物基本熟了。