1、原料： 圆腿肉150克，水发木耳30克，鸡蛋2个。

2、调料： 葱末、姜末、酱油、料酒、煮大油、香油、盐各适量。

3、圆腿肉洗干净，切成细丝。鸡蛋磕在碗中，加少许盐拌匀。木耳洗净，撕成片。

4、锅入猪大油烧至五成热，下入鸡蛋液，盛入碗中。

5、原锅入油烧热，下入葱末、姜末煸出香味，再下入肉丝煸炒至七成热，加入料酒、酱油、盐调味，放入鸡蛋、木耳翻炒均匀。淋上香油，出锅装盘即可。