1、切好的肉丝上锅蒸二十分钟。需要用大火蒸上二十分钟，再闷上五分钟。瘦肉丝的做法有：青椒炒肉丝。这是川菜系列的，炒制的时候时间不需要太长，因为会老。最好在外面裹上一层面粉。这道菜的口味是偏辣。

2、炒肉丝拉皮。这是一道山东菜。它的口味特色是香美醇厚,肉丝滑软脆嫩,拉皮十分的爽口。