1、猪肝洗净，倒入一些料酒，涂抹表面腌制一会儿。

2、锅中放入一小把五香粉、花椒，茴香2个、姜2片、拍碎的蒜2瓣。

3、倒入清水煮开。

4、放入猪肝煮20分钟左右，充分入味。

5、取出。

6、切片装盘即可。