1、用料：擀面皮一张、面筋1个、绿豆芽250克、油麦菜1把、葱半根、干辣椒3个、盐小半勺、鸡精小半勺、生抽1勺、孜然粉2勺、辣椒面1勺。

2、买回来的擀面皮按一人份放在盘子里，把面筋切成小块，放在擀面皮上。把葱切成葱花，干辣椒掰成小段。

3、起锅热油，把切好的葱花，干辣椒放油里炒出香味，抓一把豆芽，一把油麦菜下进油锅里翻炒，加入1勺生抽，小半勺盐，小半勺鸡精，炒均匀。把盘子里的擀面皮和面筋倒入锅里不停翻炒均匀。最后放入孜然粉2勺，辣椒粉1勺翻匀出锅。