1、食材：牛肉（牛腩或腰窝儿部位的肉都可以）、西红柿一个、葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。

2、将牛肉洗净切块，放入清水中将肉紧一下，撇去血沫子等杂物。

3、这时将高压锅放入适量清水，放置火上将水烧开。

4、拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香叶。

5、将处理好的肉，倒入高压锅里，放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒。

6、随后放上一个西红柿，整个放到锅里。

7、盖上锅盖，炖上半个小时即可。