1、清蒸龙虾

龙虾1只（约500克）、黄酒1汤匙、香醋1汤匙、酱油1汤匙、味精2克、精盐3克、葱2根、姜1块、花椒少许、鸡汤50毫升、香油1个汤匙

将龙虾宰杀后，剥下虾壳，取出虾肉切成块。葱切成段。姜切成片。将切好的虾肉放入虾壳内，加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖，腌溃入味。将龙虾放入容器内，放上葱段，姜片、入蒸锅内，蒸至熟透取出。拣去葱段、姜片不用。将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成。

2、葱姜蒜爆炒大龙虾

用刷子洗干净龙虾用筷子插进尾部小孔放出水。剁块，裹淀粉油锅炸至变红色拿出，锅内留油爆香葱姜蒜，龙虾入锅翻炒，加料酒、生抽加少量水，加糖、盐焖炒一下，出锅前加少许鸡精！淀粉炸裹，所以不用调芡汁，它自带芡汁，绝对鲜香。

3、蒜蓉粉丝大龙虾

粉丝提前泡发30分钟，剪小段放入盘中，然后放上处理好的龙虾。大蒜切成蒜蓉，放入小米椒，盐和鸡精调味，浇上热油。蒜蓉涂在虾肉上，水开上锅蒸8分钟。出锅撒上葱花，浇上热油和生抽即可。

4、龙虾的营养价值

能够补肾壮阳，因为从中医食疗的角度上来讲龙虾性味甘、咸、温，入肾经，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼、尿频、尿急、须发早白，阳虚所造成的手脚冰凉、神志淡漠的人，适当吃龙虾有很好的补肾壮阳、缓解上述症状的功效。能够为机体提供优质的蛋白质，而优质的蛋白质构成了众多免疫物质的原料，通过吃龙虾补充优质蛋白质能够发挥出提高机体免疫力的作用。