1、如果可以做到保存得当的情况下，一般酸豆芽是可以存放一个月到两个月左右的。

2、如果酸豆芽保存的非常好的情况下，半年左右的酸豆芽都是可以食用的。但是时间久一点的酸豆芽，在食用前，一定要用温水泡一下在食用。