1、食材：皮蛋适量、美人椒适量、姜蒜适量、青椒适量、生抽适量、蚝油适量、香醋适量、盐适量、香油适量。

2、皮蛋剥皮洗干净，用线划开或者用开水泡过的刀划开。

3、处理好的皮蛋在盘里摆一圈。

4、辣椒串铁丝，在灶上烧至表面略糊。清水浸泡，洗去黑皮。

5、把辣椒撕成小条，放入盘中间。

6、准备适量生抽、蚝油、香醋、一点盐、香油，搅拌均匀。

7、姜蒜末爆香放至烧椒上。

8、最后淋上调料即可。