1、材料：基围虾300克，蒜蓉20克，植物油、盐、味精、蚝油、料酒、胡椒粉、水淀粉、姜末、鲜汤各适量。

2、先将基围虾洗净，整齐摆入盘中。

3、锅置火上，倒植物油烧热，放入蒜蓉爆香，加姜末、盐、味精、蚝油、料酒、胡椒粉、鲜汤炒香，出锅，装入碗中，倒入水淀粉拌匀。

4、用汤勺将蒜蓉酱浇在虾肉上，上笼蒸3分钟，取出，淋上热油即可。