1、二次醒好面要15到20分钟左右。

2、二次发酵馒头的做法，准备材料：燕麦：100克、面粉：400克、食盐：4克、白糖：40克、植物油：1汤匙、酵母粉：1茶匙、牛奶：260克。

3、酵母融入牛奶中，然后倒进面包机桶里，接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面。

4、和好的面团，进行发酵。

5、发酵至两倍大即可。

6、取出面团，排气，然后分割为45克一个。

7、然后搓成小圆形。

8、在蒸碟上抹上一层油。

9、把搓好的面团放在蒸碟上进行第二次发酵，20分钟。

10、最后，冷水开锅，蒸15分钟左右，然后焖5分钟开锅即可。