1、活虾洗净，去壳去虾线。

2、用少许料酒和葱姜汁稍微腌制一下。

3、玉子豆腐取出，分别一分为四。

4、准备八片薄薄的胡萝卜，平铺在盘子里。

5、把玉子豆腐摆放在胡萝卜片上，放上虾仁。

6、入开水锅蒸约五至八分钟。

7、把味极鲜生抽、蒸鱼豉油、香油混合在一起。

8、加入少许凉白开调匀，均匀的淋在蒸好的虾仁豆腐上。

9、最后撒上香葱末即可。