1、材料：胡萝卜20克，北豆腐30克，紫菜1小片，鲜虾8只。

2、奶锅中水开倒入北豆腐，大火焯水3分钟。

3、焯水后的北豆腐切小丁，胡萝卜刨丝备用。

4、紫菜倒入清水中，浸泡10分钟。

5、将浸泡之后的紫菜切碎备用。

6、将鲜虾去头、去尾、去壳、去虾线。

7、处理干净的虾肉切成小段，放入葱姜水中浸泡去腥10分钟。

8、浸泡好的虾仁倒入绞肉杯中，搅打成泥。

9、浸泡好的虾仁倒入绞肉杯中，搅打成泥。

10、戴上PVC手套，舀一勺虾泥在手心，用手搓圆。

11、奶锅中水开用勺子放入虾丸，大火煮2分钟。

12、煮至丸子浮起再倒入胡萝卜丝和北豆腐丁，继续煮3分钟。

13、紫菜虾滑汤完成。