1、食材：牛肉500克、香菜1扎、大蒜2瓣、生姜3克、干米粉150克、食盐1小勺、生抽1小勺、鸡精1小半勺。

2、把牛肉清洗一下，切成小丁状。

3、把香菜、生姜洗净切细待用。

4、锅里放水烧开，将切好的牛肉放入锅中，煮开后捞出浮沫。煮上二十分钟左右即可。

5、将干米粉用温热水浸泡半小时，待其发软，放入烧开的水中煮上3分钟左右。

6、把切好的香菜放入碗肉，倒入1勺辣椒油和生抽、撒上食盐、鸡精。

7、将锅里煮好的米粉捞出倒入碗内，加入牛肉汤即可食用。