1、食材：里脊肉片、西红柿、蛋清、木耳、金针菇、黄豆芽、油菜、番茄酱、葱、姜、蒜、淀粉适、盐、白糖、油。

2、里脊肉片内加入蛋清和2勺淀粉，抓匀腌制。

3、腌制肉片的时间，我们来处理下西红柿。西红柿去皮切丁。

4、锅烧热，油温烧至四五成热，把肉片放进去滑炒，里脊肉炒至肉片颜色变白出锅，沥出多余的油。

5、锅中留少许底油，葱姜蒜末下锅爆香，放入西红柿丁，小火进行翻炒。

6、为了使颜色更加红亮，放入适量番茄酱进去，炒至番茄丁成糊状，往锅中倒入适量清水。

7、加入盐进行调味，放入白糖提鲜的同时还可中和西红柿的酸味

8、锅开后，放入里脊肉片煮2分钟，再把所有的配菜放进去，煮3分钟，即可出锅。