1、准备鹅四分之一只，鸡蛋，姜，蒜，葱，鸭蛋（如无可省下），啤酒，料酒，盐，鸡精，八角。

2、鹅切块、鸡蛋鸭蛋剥壳、姜切片、蒜切碎。

3、姜、蒜爆香油锅、下鹅爆炒片刻后加入啤酒煮开后加入鸡蛋 、鸭蛋、1-2大茶匙柱候酱八角1-2个、月桂叶2-3片、桂皮1-2个、小茴香适量、冰糖适量、鸡精、盐、料酒放入翻炒均匀后小火焖30-40分钟至汁水收干即可。

4、汁水快收干的时候加入葱段翻炒几下即可装盘。