1、将准备好的皮蛋和豆豉放到蒸锅里蒸5分钟左右，蒸好取出来放到凉水当中，随后取剥掉外壳，切成小块放置碗中。

2、将准备好的蒜苔清洗干净，切成小粒。将准备好的红椒清洗干净。籽去掉后切成小块，生姜切成末。大蒜剁成蒜末。猪肉剁成肉末。

3、待食材处理完，热油放入姜蒜末，放入肉末炒至变色，随机立刻倒入豆豉，将豆豉炒出香味。

4、豆豉炒香后，大火翻炒蒜苔入味，随即放入皮蛋和红椒。放入少许盐，最后放入蒸鱼豉油用锅铲翻炒均匀。