1、材料：山药半个（粗），蒜瓣，干辣椒三五个，葱花，陈醋。

2、山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁。

3、菜刀倾斜60度左右，切成小块。

4、起油锅，蒜瓣花椒爆香，炒山药，加酱油，陈醋，料酒，快起锅的时候加盐和味精。

5、将葱花撒在盘子上。