1、面筋、花椒粉、孜然粉、盐。面筋洗净，穿上竹签，用刀在面筋上划几刀，方便入味。花椒粉，孜然粉和盐混合均匀（煎烤类的要孜然粉要多一点才好吃，喜欢吃辣的可以放点辣椒粉）。

2、不粘锅中倒油，放入面筋，撒少许调料，开中小火煎。一边煎一边翻面，煎至每面稍焦黄一点，再撒上调料，晃动锅子，让面筋均匀裹上调料入味。