1、食材：香椿、葱姜蒜、洋葱、小葱、香菜、食盐、辣椒面、花椒、八角等。

2、准备适量的香椿，先放在水中洗干净，在锅里烧开水，加上食盐，把香椿放进去搅动一下，大约煮30秒，煮到香椿变绿，这样就可以出锅了，把表面的水分晾干，把大蒜切成片，生姜切成片，小葱切成段，洋葱切成条，香菜切成段备用。

3、香椿水分晾干后，放在案板上切碎，加上辣椒面、熟芝麻、食盐，在锅里倒上油，放上花椒、八角、葱姜蒜、洋葱、香菜炸出香味，把食材炸得焦黄，把食材都捞出来，将热油浇在香椿碗中，分多次倒进去，然后用筷子搅拌均匀，装在保鲜盒中储存，想吃香椿酱的话，取出一部分，加上味极鲜、香醋搅拌一下，这样就可以开吃了。