1、准备食材：板栗，白糖，花生油。

2、板栗用清水冲洗，去掉壳表面绒毛，用剪刀在顶部剪2下，剪的时候注意安全，以免划到手。

3、剪好的板栗放入水中再次清洗一下。

4、接着将板栗倒入锅里，加入清水，刚好淹没板栗即可。大火煮5分钟，板栗七八成熟即可捞起。减少板栗下锅炒的时间，这样出来的板栗不会很上火。

5、盆里加入一勺半白糖，一勺花生油，搅拌几下。

6、把板栗倒入糖水中浸泡15分钟后捞起沥干，这样做是为了让板栗吸收糖分更加入味，炒的时候颜色更加好看，而且出锅后会很好拨壳。

7、热下锅，将板栗倒入锅里，开最小火，中间用漏勺不断翻炒，5分钟后即可出锅。