1、首先我们准备带鱼，改刀成小块，清洗干净，清洗干净之后焯一下水，加入少许的葱姜。

2、再加入，酱油醋盐鸡精胡椒粉，抓拌均匀，腌20分钟。

3、将带鱼表面粘少许的淀粉，油温烧至五成，下入带鱼，中火炸带鱼，炸至金黄干香，我们的油炸带鱼就做好了。