1、材料：中筋面粉300克、食用油2大匙、热牛奶150克、冷开水40~50ml、盐1/8茶匙、韭菜200克、鸡蛋3颗、麻油2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙。

2、混合面皮所有材料，先倒入热牛奶搅拌成块状，再加入冷水搅拌并揉成光滑面团， 盖上保鲜膜放置40分钟。

3、面团放置同时，韭菜切小段，鸡蛋打散炒成碎末，将韭菜段、碎蛋、麻油、盐、酱油拌匀即为内馅 板子上洒些面粉，放上醒好的面团，把面团分为两半搓成长条状，再平均切为12份 用手掌将小面团压扁，用捍面棍将小面团捍成椭圆薄片 椭圆面皮上放上适量内馅，面皮对折将内馅包起，边缘捏紧

4、平底锅加入少油烧热，放入包好的韭菜盒子，小火煎至两面金黄。