1、原料：大明虾8个、炸虾油的虾头一碗、花菜、土豆、藕、大葱、红辣椒、花椒适量、生姜适量、大蒜头一个剥蒜瓣、面酱2勺。

2、将花菜，土豆，藕洗净切均等大小的块状。

3、花菜清水煮半熟备用，土豆块炸制金黄捞出备用。

4、冷锅烧热以后放入油，干花椒煸香，捞出花椒不要留油，放入姜片，大蒜头，干辣椒，红辣椒炸香，香味出来以后依次放入藕丁、花菜、土豆翻炒（素菜可以自配，但耐火候的先放，不耐火候的后放），加入料酒炒匀。

5、放上篇文章中炸虾油捞出的几个大虾及虾头，放入两勺面酱翻炒。

6、放入大葱段，加入糖、盐、鸡精（依各人口味）调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。