1、准备用料：鲫鱼、姜、干辣椒、花椒、葱。

2、将鲫鱼洗净切成小块备用。

3、将姜、干辣椒、葱洗净切好备用。

4、锅中放入适量菜籽油，将鲫鱼放入锅中，慢慢煎。

5、煎至两面金黄后，加入适量花椒、姜丝和干辣椒丝，翻炒均匀。

6、加入切好的葱花、酱油、鸡精翻炒入味即可。