1、准备好剩米饭打散，打入两个鸡蛋，加入食盐和麻辣鲜。

2、把鸡蛋打散搅拌均匀，加入两勺面粉搅拌均与团成团。

3、按扁之后擀成薄饼切成大小均匀的小剂子。

4、起锅烧油，油温六成热下入锅中小火慢炸，炸制表面微黄捞出，油温升高复炸20秒即可空油捞出。

5、出锅后撒上一点辣椒粉麻辣粉和孜然粉翻拌均匀就可以享用了。

6、这种大米锅巴也可以沾上番茄酱看个人口味。