1、牛肉切成等大的小粒，加入盐，黑胡椒，红酒，鸡蛋，淀粉抓匀。

2、淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟，腌制入味，热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。

3、带牛肉变色后，沥干油盛出备用，红绿泡椒可随意，葱切葱花，锅留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊，放入葱花和红绿泡椒炒香，放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒，炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。