1、用料：牛蛙三只、花椒适量、桂皮适量、香叶3片八角4个、豆瓣酱适量、干辣椒适量、耗油适量、葱少量、姜少量料酒适量、洋葱半个。

2、配菜洗净切好装盘，牛蛙加适量料酒，盐，白胡椒，洋葱，生姜腌制待用。

3、花椒，桂皮，香叶，八角，干辣椒，豆瓣酱，锅中烧油爆香。

4、倒入牛蛙，锅边倒水，中火煮透。

5、锅中加耗油。起锅加入葱花，白芝麻，洋葱，辣椒装饰。