1、烹制完毕，将罐头取出，倒置在平整的表面上。这个做法可在冷却罐头的同时，也让罐头密封得更好。记住在罐头上标示上制作日期，就可以存入冰箱或是储藏室，需要的时候即开即食。

2、家庭自制罐头食品一定要严格遵守食品的保质期。使用前清洗消毒罐子，弃用没有密封好的食物。同时弃用有异味、发霉、脱色的罐子。不要将冷玻璃放在热水中，反之亦然。剧烈的温度变化可能会使玻璃炸裂。