1、准备用料：土豆、小红椒、油菜、葱、味精、醋、盐、生抽。

2、土豆洗净去皮切丝。

3、锅中清水烧开后，将土豆丝倒入锅中煮3分钟左右，即可捞出。

4、油菜也入锅中烫一下，然后捞出放入容器中晾凉。

5、将葱和辣椒切丝，撒适量食盐备用。

6、锅中热油，浇热油在葱和辣椒上。

7、调入生抽、醋、少许味精搅拌均匀即可食用。