1、放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里抹盐、胡椒粉。抹均匀，腌制1-2小时。使用海盐口味最佳。

2、开火，锅预热。倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。

3、牛排不用煎太久，老了不好吃，每面大约2分钟就立刻翻面煎，重复2次即可出锅了。