1、牛排一般腌制半个小时左右即可，这样可以使牛排吃起来更加原味。但是如果自己比较喜欢吃入味一点的牛排，那么也可以适当的多增加腌制牛排的时间。

2、把牛排清洗干净，之后拿工具砸一会，而且这样食材比较软烂，还不易塞牙。

3、牛排清洗之后一定要用吸干表面的水分再用于烹饪，但是如果已经腌制的牛排久不需要清洗。

4、另外，对于冷冻的牛排来说，千万不要放在水里面浸泡，一定要自然解冻才行，也不要用水冲洗，这样会破坏牛排的肉质。