1、淀粉(芡粉)是由葡萄糖分子聚合而成的,是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。

2、除食用外,其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也会用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。